Hätäratkaisut kunniaan !

Kuten moni muukin facebookkaaja kokeilen Lihatonta Lokakuuta, vaikka olen kovasti kasvisruoan kannalla, päätä särkee keksiä hyvää korviketta aterian pääosan esittäjälle eli lihalle tai kanalle, näin ollen olen toistaiseksi tyytynyt syömään välipalan tyyppisiä aterioita. (Asiaan vaikuttaa myös ettei tämänhetkisessä yöpaikassani ole vesivahingosta johtuen kunnollista keittiötä...) Mutta aika herkkuja olen onnistunut taikomaan.

Hapokas Kirsikkatomaattisalaatti !

Paketti k-tomaatteja
Nippu korianteria
Pippuria
Suolaa
Sokeria
Oliiviöljyä
Valkoviinietikkaa

Puolita tomaatit ja silppua korianteri, lisää pippuria ja suolaa ja sokeria. Sekoita ja lorauttele sietokykysi mukaan etikkaa ja öljyä, korjaa tarvittaessa makua. Sekoituksen kuuluu olla varsin hapokasta, ja mikäli etikka ei ole se juttu, voi korvata osan etikasta limenmehulla. Korianterin voi korvata esimerkiksi basilikassa, ja erään tamperelaisravintolan tyyliin mintulla! Tähän jää koukkuun.

Kotsantuntien teeleivät !

2dl puurohiutaleita
2dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
½dl öljyä
2dl nestettä (maitoa/vettä)
½tl suolaa
Juustoraastetta
Aurinkotomaatteja silputtuna

Miksaa ensin kuivat aineet, sitten juustoraaste ja tomaatit. Lopuksi nesteet. Tuosta satsista tulee neljä leipää. Taputtele n. sentin paksuisiksi ja paista uunissa n.225asteessa 10-15min.

Tällaista pöperöä on hyvä mussutella työpäivän jälkeen.